白玉清，男，汉族，祖籍四川汉源人，中共党员，清华大学MBA餐饮高级职业经理人，从事餐饮行业32年。擅长川菜，新疆菜。现任克拉玛依鼎尚保安服务有限公司董事长、克拉玛依亨达服务有限公司董事长、新疆塔林物业管理有限公司董事长、新疆众联康汇有限公司董事长、四川银膳餐饮有限公司董事长、新疆塔林投资集团董事、党委委员、副总经理、德甲买球总经理。
白玉清大师：
世界中餐业联合会企业家委员会副主席、新疆区主席
乌鲁木齐饮食服务行业协会执行会长
新疆张元松创新菜点研究会会长
中国烹饪协会名厨委常委、新疆区主任
中国烹饪协会团餐委员会副主席
中国烹饪协会总厨委员会副主席
中国厨艺精英联盟新疆区主席
白玉清技能大师工作室领衔人
曾经担任各省区各项赛事裁判员、新疆各类赛事的裁判员
第七届全国烹饪大赛部分区域裁判员
2015年法国国际中餐大赛组织委员
第七届全国烹饪大师西北赛区副主任
世界中餐联合会“中亚赛区”大赛裁判长
第八届全国烹饪大赛陕西赛区裁判员
2019年新疆旅游服务技能大赛裁判
2019年全国高职院校技能大赛裁判员
获得荣誉：
2007年5月新疆张元松创新菜研究会授予的“金勺奖”。2007年新疆维吾尔自治区烹饪协会授予的“新疆烹饪大师”。
2009年3月第六届全国烹饪技能竞赛组织委员会授予的“第六届全国烹饪大赛金奖”、“最佳厨师”荣誉称号。
2009年10月中国烹饪协会授予的“2009年度中华金厨奖”。
2015年7月法国国际中餐大赛获五钻金奖。
2016年6月世界中餐联合会授予“中国文化传播奖”、界中餐业联合会授予“锋火杯-中国餐饮文化传播奖”荣誉。
2017年6月，凭借精湛的烹饪技艺在美国纽约联合国总部为中国餐饮申请世界非物质文化遗产进行表演，树立了中
国美食文化的新形象，为推广中国美食文化做出了积极贡献，获得联合国总部餐饮办公室及中国烹饪协会授予“中国
美食走进联合国·享誉美利坚-荣誉证书”。
2017年8月、11月，被中国烹饪协会分别评选为“资深级注册中国烹饪大师”及“中国清真餐饮20年杰出人物”。
2017年9月全国御膳工作委员会及商业饮食行业发展中心授予“中国金奖厨艺工匠”。
2017年11月中国烹饪协会授予“中国清真餐饮20年杰出人物”。
2018年1月，乌鲁木齐饮食协会颁发的“新疆餐饮突出贡献奖”；1月30日，获得克拉玛依市人力资源和社会保障局
评为“克拉玛依市首席技师”。
2018年2月乌鲁木齐饮食行业协会授予的“新疆特色餐饮突出贡献奖”。
2018年5月中国烹饪协会授予的“2018年中国餐饮优秀企业家”、获得世界烹饪大师和服务大师评审委员会授予“世
界特级烹饪大师”。
2018年6月世界中餐联合会授予“烽火杯-2018年度中餐厨师艺术家”。
2018年10月中国烹饪协会授予的“2018年度中华金厨奖”。代表中国厨师刻联合国做"中餐申请非物质文化遗产"宣
传。
2018-2019年克拉玛依市优秀共产党员。
2019年6月世界中餐联合会授予的“烽火杯-2019年餐饮发展功勋人物”。
2019年9月，在2019年度中国厨师节“最美厨师”颁奖盛典上，荣获第五届中国“最美厨师奖”；商业饮食服务业发展
中心
全国御厨工作委员会授予“中国金奖厨艺工匠”称号。
2019年11月，中国烹饪协会授予“奋进七十载·筑梦新时代”全国餐饮行业“优秀企业家奖”。
2019年，教育部聘任为“国家高级职业技能竞赛裁判员”；协助创办新疆张元松创新菜点研究会（16年），并于
2019年担任研究会会长，带领研究会挖掘、创新、整理了新疆地方菜点2000余道并且积极向社会推广。参与编辑
制作“中国新疆菜”、“中国新疆清真菜品”书籍。
从小兵到部队大厨
1986年，白玉清入伍来到新疆，在团部当了一年的通讯员。按照部队的习惯，通讯员一年一换，团长希望他去学开车，掌握一技之长。当时在部队学开车是一个很不错的职业，很多人找关系走后门都没办法去学开车。出人意料的是，白玉清不想学开车，却想学做饭。起初团长不同意，但经不起白玉清的软磨硬泡，最终同意了他的要求。白玉清通过战友的邻居联系到当时新疆乌鲁木齐很有名气的“群众饭店”开始学习做饭。在学习期间，白玉清发扬部队的优良作风，早起晚归，脏活累活抢着干，他的勤快劲儿很快得到了师傅们的赞赏，师傅们也开始格外关照这个“小当兵的”，各个将自己的厨艺倾囊相授，他也抓住一切机会勤学苦练，使初涉此行、但勤快且悟性好的白玉清烹饪技艺有了快速的提升。
经过半年多的学习以后，也就是1988年的冬天，白玉清回到部队，开始了他的厨师生涯。后来，由于在部队表现出的高超厨艺，被推荐成为新疆军区首长的专职厨师。首长也非常重视年轻人的培养，每年都安排他外出学习，乌鲁木齐的“博格达宾馆”、“华侨宾馆”、“群众饭店”、“新桥饭店”、等新疆知名大饭店，还有“新疆人民大会堂”要属八九十年代新疆最好的饭店了。每个饭店都去学习过，这也为他以后的职业生涯打下了坚实的基础。特别是在“新疆人民大会堂”学习期间，有幸结识了新疆泰斗级、元老级注册中国烹饪大师，后来成为自己师父的张元松大师，为后来新疆创新菜点的传承埋下了伏笔。
与张元松大师合影
与高炳义大师合影
6年的军旅生活，造就了白玉清的军人品行，也养成了良好的学习习惯。“高瞻凌顶峰，服务小天下”是白玉清喜欢的格调，即使企业在不断走向强盛，他也不忘学习可以改变命运的人生准则。
抓住机遇，拓展烹饪事业
1992年，白玉清转业至新疆石油管理局钻井公司机关餐厅工作，凭借着精湛的烹饪技艺，在很短的时间内就得到了公司领导和德甲买球的一致好评，之后担任班长，不久后又升任项目部管理员。
2002年，在大漠戈壁服务油田一线、历经十年历练的白玉清，凭借丰富的管理和业务资历，众望所归地走上了花园酒店经理的岗位。在他的带领下，只用了一年时间，就把原本长期处于亏损状态的花园酒店打造成为克拉玛依市餐饮业的知名品牌，酒店也被评为三星级酒店。
之后的五年，白玉清兢兢业业钻研业务，认认真真学习管理，酒店业务蒸蒸日上。2008年，他领导的宾馆成功中标中石油西部钻探总部机关职工食堂，开展餐饮服务工作。白玉清敏锐的认识到，这是一个开拓市场的绝佳机会。
在他的带领下，西部钻探总部项目部狠抓餐饮服务质量和管理，一年内，就赢得了各族干部职工的心，成为西部钻探全疆各地分公司和部门德甲买球口口相传的美食荟萃之地。自此，白玉清成功打开了乌鲁木齐市场，开始了作为烹饪大师和企业管理者的快速发展之路。
经过三年的积累和探索，2011年，白玉清创办德甲买球餐饮服务有限公司，带领不足百人的团队，开始新一轮的开拓。在他的带领下，公司狠抓出品质量,服务质量，全面推进高品质服务理念,以“勤奋、严谨、朴实、进取”为企训,用新的团餐管理理念治企。经过八年的努力，白玉清带领的企业超常规发展，取得的业绩让同行和业界瞠目。
业务的快速发展，得益于他坚持推行的标准化管理理念。公司在标准化管理方面，一路紧跟餐饮市场的步伐，向高标准看齐，2013年即通过了ISO9001质量管理体系、食品安全体系认证，成为新疆餐饮行业首家实现体系管理的企业；2016年，他又在新疆餐饮业界率先进行了国内最先进的现场动态管理标准—4D现场安全管理体系的宣导、培训及正式引进，获得业内一致好评，并且成为行业推行4D管理的引领者。
至今，德甲买球的服务单位从最初的一家发展成为涵盖自治区党委、政府机关、金融企业、各大中型企事业单位、学校的120余家，业务范围遍及天山南北，在很短的时间内就成为新疆餐饮界的知名品牌。更加难能可贵的是，整个团队与服务单位的粘合度非常高，令同业称羡。同时，集团公司涉及安保、物业、石油工程服务，服务油田一线，尤其是完善了供应链体系管理，真正实现了食品从地头到筷头的全称专业安全监控。
白玉清并没有止步，他把眼光投向了星星峡以外。在大力拓展疆内市场的同时，本着“走出去”的理念，白玉清将德甲买球的服务拓展到了北京、内蒙古、海南、河南、四川等地，逐步将企业打造成为新疆团餐行业的一张靓丽的名片，一个响亮的品牌。在这个艰难而充满成就的过程中，他也成为了新疆团餐行业的领军人物。
白玉清大师在教做菜
肩负责任，将新疆菜带向全世界
白玉清同志作为新疆餐饮行业的优秀代表，不仅在国内享有较高的知名度，还把独具特色的新疆菜品带向全国、乃至走向世界。2015年，他随中国烹饪协会到法国巴黎进行中餐推广，荣获五钻金奖，2017年中餐申请世界非物质文化遗产，他又随中国烹饪协会团队到美国，到联合国总部进行餐饮交流推广，展示了中华美食百花园中新疆菜的独特风采，得到了各界人士的广泛赞誉。
十一年来，白玉清付出了辛勤的汗水，足迹遍布天山南北和国内外，他不断学习，不断开拓，永不停步，一直走在创新创优的路上，不仅壮大了企业，也为新疆餐饮行业发展做出了卓越贡献，他多次带领新疆餐饮界团队赴内地举办新疆菜推广交流活动，同时，积极参加中烹协举办的系列年度活动，并在中烹协团餐委、名厨委、总厨委、精英委举办的各项活动中发挥了积极作用，荣获多项中烹协荣誉。2019年6月，作为活动主要负责人，在乌市成功举办中烹协匠传委员会成立大会系列活动，获得了业界一致赞誉。
白玉清大师在颁奖现场留影
在他的引领下，企业拥有世界级烹饪大师一级评委1人，世界特级烹饪大师5人，世界一级酒店服务大师2人，培养了7名国家级注册烹饪大师、8名省级烹饪大师，各类高、中级专业技术人员280余人。得到了行业和社会的广泛认可。他率领的企业和团队也获得了多项殊荣：
“乌鲁木齐市示范食堂”、“克拉玛依消费维权诚信企业”、2019年度全国食品安全“餐饮业质量安全示范企业和优选品牌”、“中国诚信供应商”、“全国食品质量安全示范单位”；“国际酒店4D管理示范企业”、“中国清真餐饮20年卓越企业”、“中国餐饮30年优秀企业奖” 、“改革开放40年中国餐饮行业模式创新突出贡献企业”、“2016年度中国清真餐饮‵金骆驼′奖最具影响力优秀品牌”、“2017年度百家中国好食堂”、“2017年度中国团餐优秀企业”、“2017年度中国餐饮500强门店”、“全国绿色餐饮企业”、“烽火杯—餐饮创新品牌企业”、烽火杯“2018最具影响力餐饮品牌”、“2018年度中国团餐企业百强”、“2019年度中国饭店协会团餐TOP300及首次入选团餐专业委员会会员单位”、“2017-2019年度新疆特色餐饮品牌企业”、获得明星产品荣誉有：“第二届中国清真美食文化节《鼎尚龙腾四海宴》认定为名宴”、“新疆金牌小吃（葱花饼）”、“新疆名小吃（鼎尚牛肉面）”、“新疆名小吃（ 花园长排）”等荣誉和奖项。个人也获得众多奖项。除了全国级的各项专业奖项，他还是克拉玛依2018、2019年度市级优秀共产党员、克拉玛依市首批首席技师。以他的名字命名的大师工作室成为克拉玛依市技能大师工作室。
白玉清大师在巴黎制作、展示新疆抓饭
传承匠心，回馈各族人民
集团公司蓬勃发展的同时，白玉清承担起了自己助力行业发展、为繁荣地方特色菜系贡献力量的重任。在他的积极推动和研究会的努力下，新疆张元松创新菜点研究会创立15年来取得了丰硕成果，通过不断的实践和市场的检验，推出了1000余道具有鲜明新疆特色的创新菜品，成功实现了创新菜品和市场效应的良性互动，集体公司年销售额达到4亿元。为行业助力，为同业造福，惠及了天山南北和全国的各族消费者。
2019年6月，张元松创新菜点研究会第十四届年会上，白玉清从张元松大师的手中接过了大旗，成为新一届研究会会长，确定了以菜品培训为主导，开展“研发、交流、培训、推广”的工作定位，他将和全体会员一道，为新疆菜品在全国的推广及创新继续做出不懈的努力。
集团公司不断发展壮大的同时，领头人白玉清初心不改，始终不忘回报社会，回馈各族人民。2008年5月，汶川地震，白玉清向地震灾区先后捐赠毛毯500条，价值3万余元。
白玉清是一个非常注重传统和家庭的人，多年来，他以身作则，积极投身于助老公益活动，关心老年人群，向老年人提供经济资助，受到社会的一致好评。他倡导公司中层管理人员与社会孤寡老人结对，定点扶助新疆一些敬老院，由公司出钱出物（米、面、油等）累计价值50000余元，管理团队经常走访一次老人，帮助老人收拾屋子打扫卫生，帮助老人做一餐饭，陪老人聊聊天，不仅在物质上给予老人们以支持，更在精神层面给予老人们安慰与温暖。敬老助老在公司已经成为一种自觉自发的行动。公司在四川的银膳公司就是专门为社区养老助餐服务的。
除了尊老敬老，白玉清在扶贫助学，关爱青少年工作中也投入了很大精力和财力。他认为，青少年是家庭的希望，更是国家的未来。多年来，白玉清用自己的实际行动关心青少年，特别是对各族贫困学生，他提供了力所能及的帮助，先后为上百名贫困生学生提供免费就餐。仅此一项的费用就达40余万元。此项工作仍在持续进行。
2017年-2018年，白玉清连续两年亲自为给乌鲁木齐儿童福利院的孩子们送去了中秋月饼，共度传统佳节，活动累计金额两万余元。2019年7月，在白玉清的倡议下，集团公司设立基金会，计划资助并承担新疆职业大学等校企联盟单位10余名品学兼优的贫困学生学习费用，预计每学年达3万余元。为餐饮行业的传承和发展做出了自己的贡献。
2019年7月，白玉清倡议创建鼎尚红色文化博物馆，旨在传承红色文化，弘扬石油精神，在他的带动下公司出资修建馆舍，收集藏品，整合资源，共展出红色藏品，石油老物件等文献资料、像章、老物件等珍贵藏品共11000多件，对社会公益性开放，开馆一年内就接待党政机关，企、事业单位68个，社会团体及个人共12000多人次参观，举办活动，共有300多位党员在此宣誓，重温入党誓词。同年12月鼎尚博物馆被评为白碱滩区爱国主义教育基地，民族团结教育阵地。
2020年1月31日，在德甲买球总经理、新疆张元松创新菜点研究会主任白玉清的倡导下，塔林鼎尚集团、张元松创新菜点研究会、新疆金兰工匠会、白玉清大师工作室联合发出了向武汉抗击新型冠状病毒一线捐款的倡议。白玉清大师带头分别在塔林鼎尚集团、研究会、大师工作室捐款，塔林鼎尚集团和研究会广大德甲买球、会员积极响应，积极献上爱心，共计收到爱心捐款117301元，由工作人员及时转账给湖北武汉慈善总会。
多年来，白玉清不改军人本色，时刻关注复转军人安置问题，集团公司设立安保分公司，先后接收复转军人340余人，同时，他还指示公司拿出公益性岗位，无条件安置南疆贫困地区务工人员450余人。仅此两项，就占公司德甲买球总数的四分之一多。年工资社保投入近4000余万元。他的这些以大局为重，为国为民分忧的举措，得到了各级党委政府的高度评价。
截止到2020年中旬，德甲买球拥有德甲买球3000余人，日服务4万余人次，充分发挥了集团公司的平台优势，扶持创业，为新疆的稳定和经济发展及农村富余劳动力转移就业，做出了企业应有的贡献。
白玉清去养老院慰问
从业的三十余年中，无论是作为一个普通的士兵还是一个著名的企业家、烹饪大师，白玉清始终把创业、创优、创新、服务、奉献放在首要位置，以此激励自己。同时，白玉清非常注重品牌和平台的建设，他始终认为，一个人的成功不算真正的成功，通过塔林鼎尚的平台，成就一群人的成功，那才是真正的成功。
如今，白玉清领导的企业和团队，正在天山南北施展才能，更把优秀的团队放在了更广阔的国内市场上。白玉清坚信，他和他的团队必然在不久的将来，创造更加辉煌的业绩。
白玉清大师作品欣赏
